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토종가죽(홍가죽)나물은 참죽나무의 어린순입니다.
이른봄에 따는 홍가죽은 향이 독특하고 부드러워 생으로 먹거나,
장아찌, 부각을 만들어 먹으면 독특한 향을 느낄 수 있습니다.
홍가죽은 잎이 억세지않고, 손으로 만저보아 부드러운 것이 좋습니다.
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